Ingredienti:

400 gr Pasta Di Pane Lievitata
500 gr Farina
4 Uova
150 gr Ricotta Di Pecora
1 Limone
1 Cucchiaino Cannella
Sale

Disporre la farina a fontana e porvi al centro uova, cannella, una presa di sale, ricotta e scorza di limone grattugiata. Cominciare ad amalgamare unendo la pasta lievitata; lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungere 2 teglie e suddividervi l'impasto; far lievitare per 5 ore. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

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