Ingredienti:

400 gr Farina Gialla Genovese
150 Cl Acqua
400 gr Cavoli Neri Ricci
300 gr Fagioli Borlotti
Sale
Olio Per Friggere

Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.

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