Polpettone Di Lina

Ingredienti: 

1000 gr Patate
450 gr Spinaci
1 Uovo
150 gr Ricotta
Formaggio Grana
Burro
Noce Moscata
Farina
Preparazione:

Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l'impasto. Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po' di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata. Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati. Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30 minuti. Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.

 

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