Ingredienti:

4 Pomodori Sodi Maturi
4 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva
50 gr Burro
1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata Finemente(facoltativo)
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe

Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori. Con un cucchiaino svuotateli, quindi cospargeteli con un pizzico di sale e pepe. Lasciateli capovolti su un ripiano per circa quindici minuti. Trascorso questo tempo ungete con l'olio la placca del forno. Disponetevi i pomodori e passateli in forno già caldo per sette minuti. Preparate intanto, con gli ingredienti e le dosi indicate, le uova strapazzate. Appena pronte, riempite i pomodori, distribuite in superficie l'erba cipollina tritata, quindi servite subito in tavola.

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