Ingredienti:

4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G)
2 Fette Mortadella
1 Mozzarella
2 Uova
1 Velo Farina
Pangrattato
Abbondante Burro
1 Presa Sale

Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a metà formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato. Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti.

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