Ingredienti:

800 gr Patate
2 Cipolle
1 Tuorlo D'uovo
1 Grattata Noce Moscata
70 gr Burro
1 Presa Sale

Lessare le patate. Soffriggere le cipolle affettate in poco burro, a fuoco bassissimo e unendo un po' di acqua. Sbucciare le patate e passarle al passaverdure insieme alle cipolle. Mettere il purč in una casseruola, unire il resto del burro, una grattata di noce moscata, il tuorlo e una presa di sale e cuocere, mescolando, per 10 minuti.

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