Ingredienti:

600 gr Carote
2 Patate Medie
20 gr Burro
Sale

Pelare le patate e tagliarle a metą; raschiare le carote e tagliarle a dadini. Salare, cuocere tutto a vapore e passare nel passaverdure. Versare il purč in una pentola, far asciugare sul fuoco, regolare di sale, spegnere la fiamma e unire il burro, lavorando energicamente con un cucchiaio di legno.

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