Ingredienti:

1000 gr Carotine
80 gr Burro
1 Bicchiere Panna
1 Pizzico Zucchero
1 Limone
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale

Sciogliere 50 g di burro, unire le carote a pezzetti, una presa di sale, un pizzico di zucchero e coprire a filo con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto. A fine cottura scolare le carote e passarle al setaccio. Unire la panna, il rimanente burro e il prezzemolo tritato. Riscaldare il purč e irrorarlo con il succo di limone. Servire.

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