Ingredienti:

600 gr Patate Lessate
80 gr Burro
50 Cl Latte
Sale
Noce Moscata

Passare le patate ancora calde allo schiaccia patate direttamente in una casseruola, mettere sul fuoco basso e aggiungere il burro, frustare energicamente, salare e aromatizzare con noce moscata a piacere. Aggiungere piano piano il latte caldo e mescolare con la frusta fino ad ottenere una purč soffice, spumosa, vellutata e asciutta. Potete aromatizzare la purč con erbe, spezie, verdure e salumi. Se avanza, disponetelo in una teglia imburrata, cospargetelo con formaggio grattugiato o emmenthal e gratinatelo al forno.

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