Radicchio Alle Noci

Ingredienti: 

200 gr Radicchio Variegato
200 gr Mascarpone
10 Noci
Grappa
Sale
Pepe
Preparazione:

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.

 

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