Ratatouille Alla Nizzarda

Ingredienti: 

600 gr Zucchine
200 gr Cipolle
2 Melanzane
1 Peperone Rosso
300 gr Pomodori Perini
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.

 

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