Ravioli Sardi Di Magro

Ingredienti: 

 Per La Sfoglia:
400 gr Farina Bianca
Sale
Acqua
Per Il Ripieno:
700 gr Patate
200 gr Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
1 Cucchiaio Strutto
2 Cipolle
Aglio
Menta Fresca
Preparazione:

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.

 

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