Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zu

Ingredienti: 

150 gr Pasta Tipo Rigatoni
50 gr Pancetta
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Coste Sedano
1 Carota
1/2 Cipolla
1 Bustina Zafferano
Rosmarino
Preparazione:

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.

 

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