Riso Con Gli Scampi

Ingredienti: 

350 gr Riso
800 gr Code Di Scampi
1/2 Bicchierino Cognac
1 Cipolla
4 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo
Preparazione:

Sgusciate gli scampi e mettete i gusci a bollire in un po' d'acqua. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fateli soffriggere in quattro cucchiai d'olio. Unite gli scampi e bagnate con il cognac. Lasciate cuocere fino a che il cognac non sarà evaporato e poi mettete il riso, aggiungendo un poco alla volta l'acqua dei gusci.

 

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