Ingredienti:
200 gr Riso 50 gr Burro 200 gr Zucca 1 Barbabietola 50 gr Formaggio Fontina Cipolla Brodo Erba Cipollina Sale Olio D'oliva Extra-verginePreparazione:
Tostare il riso col burro, olio e cipolla; aggiungere un po' di erba cipollina e bagnare con del brodo fino a ricoprire il riso, coprire e infornare per 15 minuti. Intanto tagliare la zucca e la barbabietola a dadini, saltarli in padella e cuocerli bagnando con brodo. Unire la fontina a dadini e quando è sciolta servire come condimento al riso.