Risotto Alla Pizzaiola

Ingredienti: 

400 gr Riso
1 Mozzarella
2 Uova
100 gr Prosciutto Cotto
50 gr Formaggio Parmigiano
1 Noce Burro
Pepe Bianco In Grani
Sale
Preparazione:

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.

 

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