Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

Ingredienti: 

160 gr Riso Carnaroli
400 gr Cozze
100 gr Pomodori Pelati
1 Bustina Zafferano
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Preparazione:

Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.

 

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