Risotto Con Le Lenticchie

Ingredienti: 

300 gr Riso
150 gr Lenticchie
100 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano
1 Cipolla Tritata
100 Cl Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

 

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