Ingredienti:

500 gr Riso Arborio
80 gr Burro
1/2 Cipolla
10 Cl Vino
110 Cl Acqua
1 Cucchiaio Dado Bimby
1 Bustina Zafferano
40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Inserisci nel boccale metà burro e la cipolla: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Posiziona la farfalla, inserisci il riso: 1 minuto temperatura 100 velocità 1 e unisci il vino: 1 minuto a temperatura 100 velocità 1. Aggiungi ora 100 cl di acqua, il dado e cuoci per 14 minuti a temperatura 100 velocità 1. 2 minuti prima del termine, aggiungi l'acqua rimasta e lo zafferano. Ultimata la cottura, versa in una zuppiera e manteca con burro e parmigiano.

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