Ingredienti:

300 gr Farina
2 Uova
600 gr Spinaci
150 gr Mortadella
100 gr Burro
80 gr Formaggio Parmigiano
Sale

Lessare gli spinaci, tritarli con la mortadella, unire un uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e formare un rotolo. Adagiare il rotolo al centro di una sfoglia preparata con la farina e un uovo, arrotolare, avvolgere con una garza, cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente salata, condire con burro fuso e parmigiano, tagliare a fette e servire.

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