Ingredienti:

1 Sedano Bianco Grande
100 gr Formaggio Caprino Fresco
1 Pizzico Paprica
Alcune Foglie Prezzemolo
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Poco Pepe

Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le pių tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d'olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema cosė ottenuta nella parte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo. Tenete al fresco fino al momento di servire. Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.

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