Ingredienti:

40 Cl Brodo
10 Cl Panna
25 gr Burro
25 gr Farina
100 gr Cipolla
1 Cucchiaio Polvere Di Curry
Prezzemolo
1 Gambo Sedano
Timo
1 Foglia Alloro
1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
Succo Di Limone

Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro. Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata. Cospargete con la farina e con il curry; mescolate e fate prendere un colore dorato. Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz'ora. Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione. Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.

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