Ingredienti:

2 Peperoni Rossi Grandi
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

In un pentolino versate l'aceto, aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per alcuni minuti. Sbollentate i peperoni in acqua salata, spellateli e, dopo averli privati dei semi e dei filamenti, frullateli. Al frullato unite l'aceto bianco servendovi di un passino, in modo che i pezzettini d'aglio vengano trattenuti. Emulsionate il composto con tre cucchiai d'olio.

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