Ingredienti:

600 gr Polpa Di Manzo
400 gr Cipolle
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
50 gr Strutto
30 gr Lardo
30 gr Salame Piccante
30 gr Prosciutto Crudo
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe Nero

Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo, salame e prosciutto, insieme a olio, strutto, cipolla affettata sottilmente, carota, sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura, coprite a filo con acqua, ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all'evaporazione totale dell'acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine, rimettete il passato nella terrina con la carne, condite con sale e pepe e 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette