Ingredienti:

50 gr Burro
1 Cipollina Bianca
1 Bicchierino Brandy
3 Cucchiai Polpa Di Pomodoro
Cerfoglio
1 Spruzzata Salsa Worcester
1 Pizzico Pepe Di Caienna

In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi la cipollina tritata finemente. Appena comincia a prendere colore bagnate con un bicchierino di brandy e lasciate ridurre il liquido della metà. Aggiungete tre cucchiai di polpa di pomodoro e fate sobbollire alcuni minuti. Quindi unite un po' di cerfoglio tritato, un pizzico di pepe e una spruzzata abbondante di Worcester. Mescolate e versate in salsiera.

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