Ingredienti:
Per La Sfoglia: 500 gr Farina 5 Uova Sale Per Il Ripieno: 250 gr Ricotta Affumicata 40 gr Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 gr Prosciutto Crudo 40 gr Prosciutto Arrosto 40 gr Speck 3 Uova Prezzemolo Noce MoscataPreparazione:
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l'altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.