Ingredienti:

1000 gr Scorzonera
25 gr Farina
Sale
Zucchero
Pepe
Succo Di Limone
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
75 gr Burro

Lavate e pulite la scorzonera, tagliatela in pezzi da 4 cm, cuocetela in 'acqua farinosa' acidula e salata, setacciatela e scolatela. A questo punto indoratela passandola nel burro fuso e conditela.

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