Ingredienti:

Ingredienti per 3 :  6 uova,70g. di scamorza, basilico q.b., 1 cipolla, burro q.b., sale q.b., pepe q.b.

Amalgamate alle uova la scamorza tagliata a fettine sottili. Aggiungetevi un ciuffo di foglie di basilico spezzettate, qualche sottile rondella di cipolla, un pizzico di sale ed uno di pepe. Cuocetela da entrambi i lati in una padella dove avrete sciolto una noce di burro. L'idea alternativa: si puņ gustare con piacere anche dopo averla fatta raffreddare per qualche tempo.

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