Sformato Di Cicoria

Ingredienti: 

1000 gr Insalata Cicoria
2 Uova
1 Tazza Besciamella
30 gr Burro
Sale
Preparazione:

Lessate la cicoria ben lavata in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela il pił possibile, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con il burro. In una fondina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla verdura. Mescolate. Amalgamate il composto di verdure con la besciamella e versate in uno stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Spegnete, lasciate riposare alcuni minuti, ritirate e sformate su un piatto da portata.

 

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