Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

Ingredienti: 

2 Melanzane
500 gr Patate
1 Cipolla
300 gr Ricotta
40 gr Ricotta Dura Affumicata
16 Pomodorini
1 Uovo
Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico
Sale
Preparazione:

Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.

 

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