Ingredienti:

300 gr Acqua
80 gr Farina Integrale
20 gr Fecola
2 Albumi D'uovo
4 Pesche
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaino Cannella In Polvere

Far bollire l'acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola. Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta. Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella. Amalgamare bene. Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto. Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti. Rovesciare sul piatto di portata e servire.

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