Soufflé Al Parmigiano (2)

Ingredienti: 

7 Uova
1 Tazza Panna Liquida
150 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 gr Burro
20 gr Fecola
Noce Moscata
Sale
Preparazione:

Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.

 

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