Spaghetti Alla Carbonara Di Verdure

Ingredienti: 

350 gr Pasta Tipo Spaghetti
200 gr Zucchine
50 gr Olio D'oliva
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Spicchio Aglio
2 Uova
Prezzemolo Tritato
Sale
Preparazione:

Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e il prezzemolo. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e versarli nella padella sulle zucchine. Mescolando rapidamente aggiungere il composto a base di uova.

 

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