Ingredienti:

600 gr Pasta Tipo Spaghetti
100 gr Carne Tritata
100 gr Prosciutto
4 Peperoni Gialli
2 Melanzane
500 gr Pomodori
50 gr Burro
Sedano
1 Carota
Prezzemolo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto. Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.

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