Spinaci Alla Salterella

Ingredienti: 

750 gr Spinaci Surgelati
Sale
100 gr Burro
4 Uova
50 gr Formaggio Emmenthal
Pepe
Noce Moscata
Preparazione:

Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e fateli insaporire per qualche minuto nel burro fuso. Frullate le uova con il formaggio grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e un po' di noce moscata. Versate il composto sugli spinaci, alzate la fiamma e mescolate fino a che le uova saranno ben consistenti. Servite con crostini di pane abbrustoliti.

 

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