Spuma Di Tonno (4)

Ingredienti: 

300 gr Tonno Al Naturale
100 gr Burro
25 Cl Panna Liquida
4 Uova
Sale
Pepe
Preparazione:

Togliere il tonno dal liquido di conserva e frullarlo, poi lavorarlo con il burro. Unire la panna e i tuorli, mescolando con delicatezza. Aggiustare di sale e pepe. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto con un movimento dal basso verso l'alto. Riempire uno stampo con il composto, livellando bene la superficie. Lasciare in frigo per 6-8 ore.

 

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