Ingredienti:

Patata 500 grammi
Burro 60 grammi
Parmigiano grattugiato 30 grammi
Latte 0.20 litri
Noce moscata grattugiata 
Sale fino

Portare a cottura le patate con la buccia in acqua bollente. Scolarle e sbucciarle ancora calde. Schiacciarle con lo schiacciapatate (assolutamente non con il frullatore). Sistemare il composto in un tegame, unire il burro ammorbidito, il parmigiano e un pizzico di sale. Rimestate a fuoco dolce, aggiungendo lentamente il latte caldo. Lavorare fino ad ottenere la consistenza desiderata, e all'ultimo aggiungere un pizzico di noce moscata. Servire fumante o tiepido. Tempi di preparazione: 15 min (preparazione) + 20 min (cottura)

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