Ingredienti:

10 gr Farina Bianca
40 gr Burro
2 Bicchieri Brodo
1 Cipolla
Sedano
1 Carota
Alloro
Timo
350 gr Carciofi
1 Uovo
2 Formaggini
2 Cucchiai Latte
350 gr Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 gr Panna
Sale

Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo. Bollire per 30 minuti. Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro. Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.

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