Ingredienti:

10 peperoni 
250 gr di carne macinata
100 gr di salsiccia sbriciola
2 uova
parmigiano grattato qb
pane grattato qb
sale e pepe qb
prezzemolo tritato
olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
qualche pomodorino
3/4 patate grosse
un rametto di timo
qualche foglia di basilico

Lavare i peperoni, tagliare la calotta in senso logitudinale e ricavare cosi' due vasce da riempire e svuotare dai semi. In una ciotola preparare la farcita unendo carne macinata con la salsiccia sbriciolata, le uova, sale e pepe, prezzemolo tritato finemente, aggiungere ancora formaggio grattugiato e pangrattato. C'e' chi al posto del pan grattato unisce dei tocchetti di pane (va bene anche se secco o duro) leggermente bagnato o fatto cuocere qualche minuto con dell'olio. Amalgamare bene l'impasto e farcire con questo i peperoni ed adagiarli in una teglia irrorata di olio d'oliva, coprire con la calotta . Tagliare le patate a tocchi grossi e adagiarli attorno, tagliate un po' di pomodorini e distribuiteli nella teglia. Aromatizzate con uno spicchio d'aglio tritato, del basilico tritato e un po' di foglioline di timo, aggiungete qualche bicchiere d'acqua, aggiustate di sale e olio. Infornare a 180°-190° per un'ora e piu', vi regolate in base alla conoscenza che avete del vostro forno.

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