Ingredienti:

500 gr Pasta Di Pane
2 Cipolle Grandi A Fettine
40 gr Panna Fresca (o Formaggio Dolce Fresco)
60 gr Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini
1 Cucchiaio Olio Di Colza
Sale
Pepe
Noce Moscata

Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l'olio di colza. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto 'fiammare' la tarte. Si degusta bollente. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami pił piccoli, di solito di pino, molto profumati.

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