Ingredienti:

1 Peperone
5 cucchiai di pomodoro a cubetti
aglio tritato
4 cucchiai d'olio
mezzo cucchiaino di sale
mezzo bicchiere d'acqua
1 bicchiere scarso di riso

Tagliare il peperone in due in senso longitudinale per ottenere due contenitori oppure nell'altro senso conservando poi come cappello (consigliato). Mescolare i rimanenti componenti e riempire il peperone con l'impasto ottenuto, il riso e l'acqua. Adagiare i peperoni su una teglia unta leggermente con un po' di olio. Unire l'eventuale cappello e cuocere a 180 gradi per circa un'ora. Si possono aggiungere eventualmente delle patate tagliate grosse vicino ai peperoni per avere un piatto piu' completo.

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