Ingredienti:

6 Uova
1 Cipolla
1 Tartufo
2 Cucchiai Farina
1 Bicchiere Acqua
1 Bicchiere Vino Bianco
200 gr Funghi
Noce Moscata
Prezzemolo Tritato
1 Noce Burro
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale

Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta. Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti.

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