Uova In Camicia Con Caviale

Ingredienti: 

6 Uova In Camicia
1 Vasetto Caviale
6 Crostini Di Pancarré
Burro
1 Zucchina (parte Verde)
1 Scalogno
1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga
Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d'olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un'ora. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale. Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale.

 

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