Ingredienti:

5 Uova
Capperi
2 Acciughe
Besciamella Molto Densa
Pangrattato
Olio D'oliva
Burro

Fate rassodare 4 uova, poi sgusciatele, tagliatele a metą per il lungo e togliete i rossi che schiaccerete con un po' di burro unendovi anche dei capperi tritati insieme con le acciughe. Riempite con il composto ogni mezzo uovo che verrą poi avvolto in una besciamella densa legata con un uovo, e passato nel pangrattato finissimo. Friggete le uova in olio e servitele, sia fredde che calde.

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