Ingredienti:

250 gr Mascarpone
150 gr Pancetta Affumicata
1000 gr Zucchine
2 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
50 gr Formaggio Groviera
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso. Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio. Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.

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