Ingredienti:

1500 gr Zucchine
100 gr Noci Sgusciate
1 Scalogno
50 gr Olio D'oliva Extra-vergine
5 Cl Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno. Scaldate l'olio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti. Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.

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