Zuppa Di Trippa

Ingredienti: 

500 gr Trippa Di Vitello Cotta
500 gr Cipolline Novelle
1 Cucchiaio Sugna
2 Peperoncini Rossi Piccanti
400 gr Pane Raffermo
70 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Preparazione:

Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino

 

Questo sito e' un sito non commerciale e potrebbe riportare informazioni non aggiornate e/o non corrette. Leggi il disclaimer sottostante.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                   70448                 Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette