Ingredienti:

700 gr Scamone Di Manzo
400 gr Pomodori Da Sugo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
1 Sedano
1 Carota
1 Cipolla
4 Bacche Ginepro
2 Foglie Alloro
1/2 Bicchiere Vino Marsala

In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone). Lasciate rosolare bene, quindi aggiungete sale, pepe, pomodori a pezzetti. Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco lento per circa tre ore. Quindi spruzzate col marsala e completate la cottura. Servite in tavola con il contorno preferito.

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