Ingredienti:

Per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
200 gr di asparagi (freschi o in scatola)
200 gr di polpa di granchio in scatola o surgelata
1 dl di panna fresca
3 uova
sale e pepe

Tempo di preparazione 20 minuti. Tempo di cottura 30 minuti. Preriscaldate il forno a 220 gradi. Intanto stendete la pasta sfoglia senza togliere la carta, disponetela in uno stampo per torta di 26 cm di diametro a bordo alto e foratela con una forchetta per ottenere una crescita regolare. A questo punto lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm. Se utilizzate asparagi freschi, fateli sbollentare in acqua salata per 3 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Successivamente sbattete le uova con la panna, aggiungendo sale e pepe. Se utilizzate la polpa di granchio surgelata occorre farla scongelare e scolarla bene prima di aggiungerla alle uova. Aggiungete per ultimi gli asparagi al ripieno e mescolate. Versate il tutto nella pasta sfoglia, livellando la superficie con un cucchiaio. Infine infornate e lasciate cuocere per 25-30 minuti. Servite la torta calda accompagnata da insalata fresca, come antipasto o come portata principale.

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