Ingredienti:

350 gr Alcool A 95 Gradi
350 gr Zucchero
500 gr Acqua
7 gr Cannella In Canna
4 gr Cocciniglia
1.5 gr Macis
1 gr Chiodi Di Garofano
1 gr Cardamomo
1 gr Vaniglia
60 gr Acqua Di Rose

L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.

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